- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 55m
Ingredienti
- 200 gr. di lenticchie
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio di aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la zuppa di lenticchie è facile e veloce. Come prima cosa pelate e spuntate le carote e dividetele in tre pezzi. Pulite il sedano e tagliatelo a pezzetti. Pulite l’aglio e schiacciatelo. Sciacquate e asciugate il prezzemolo.
Fase 2
2) Trasferite le lenticchie in una pentola meglio se di terracotta e ricopritele con 1 litro di acqua fredda. Aggiungete nella pentola anche due cucchiai di olio extravergine d’oliva l’aglio, le carote, il sedano e il prezzemolo.
Fase 3
Accendete la fiamma e portate a bollore. Quando la zuppa comincia a bollire, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobollire per 30 minuti.
Fase 4
Trascorso il tempo necessario salate e aggiungete l’olio rimasto. Mescolate, coprite nuovamente e fate cuocere ancora per 15 minuti. Se la zuppa si secca troppo, aggiungete un bicchiere di acqua calda.
Fase 5
La vostra zuppa di lenticchie è pronta, trasferitela in ciotole individuali e completate con un giro di olio a crudo. Accompagnate la zuppa con dei crostini di pane all’aglio.
Fase 6
Se volte cuocere la pasta allora non dovete fare altro che allungare la zuppa con altra acqua e portare a bollore. Quando bolle calate la pasta e fate cuocere quanto indicato sulla confezione.
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