Tiramisu Classico

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    • Portate: 8
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 0m
    • Pronto in: 60m
    Il tiramisù è uno dei più noti dessert Italiani. Un dolce al cucchiaio ormai diffuso in tutto il mondo si può trovare fatto in mille modi diversi. Anche la ricetta classica del tiramisù, quella con caffé e mascarpone, si può trovare con numerose varianti, negli ingredienti e nei passaggi della preparazione. Questa è la nostra versione, l'avete già provata? Diteci cosa ne pensate e suggerite la vostra personale versione! [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]   Foto da wikipedia

    Ingredienti

    • 2 confezioni grandi di biscotti tipo pavesini
    • 6 tazzine di caffè amaro freddo
    • 5 uova grandi
    • 1/2 kg. ricotta cremosa
    • 250 g. mascarpone
    • 4 cucchiai colmi di zucchero semolato
    • 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
    • 1 cucchiaio di Grand Marnier
    • 1 cucchiaio di brandy
    • 1/2 fialetta di aroma limone
    • Succo di limone
    • Gocce di cioccolato fondente (in mancanza, cioccolato amaro grattugiato)
    • Cacao amaro

    Preparazione

    Fase 1

    Montare i tuorli con lo zucchero semolato per 10 minuti, finché non diventano chiari e gonfi, aggiungere la ricotta e continuate a frullare, poi unite il mascarpone, i liquori e l'aroma di limone. Frullate ancora un minuto, per amalgamare bene il tutto.

    Fase 2

    A parte montate gli albumi con l'aggiunta di poche gocce di succo di limone, quando sono quasi montati, unire lo zucchero a velo e frullate per un altro minuto. Mescolate gli albumi con la crema di ricotta.

    Fase 3

    Sul fondo di una larga pirofila (meglio 2, la dose è abbondante) spalmate uno strato di crema, copritelo con i pavesini bagnati nel caffè, coprire con altra crema e cospargere con le gocce di cioccolato.

    Fase 4

    Ripetere l'operazione finché si avranno 3 strati di biscotti. Terminate con uno strato di crema e, sopra, il cioccolato. Coprite con pellicola trasparente e conservate al fresco. Al momento di servire, cospargete la superficie con cacao amaro, fatto scendere da un setaccio.

    Voto medio della Ricetta

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