Zuppa rustica di fagioli

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 60m
    • Pronto in: 1:10 h
    La zuppa rustica di fagioli è un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Corposa e ricca è l’ideale da servire come piatto unico, accompagnata da crostini di pane fresco aglio e olio. La versione che vi proponiamo prevede l’utilizzo di wurstel e pancetta, ma, se siete vegetariani potete prepararla senza l’aggiunta di carne di maiale e vi assicuro che il gusto non ne risentirà minimamente. Vediamo allora gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 500 gr. di fagioli cannellini
    • 1 litro di passata di pomodoro
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 100 gr. di pancetta
    • 4 wurstel di suino
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 100 gr. di asiago
    • 1 cucchiaio di origano
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la zuppa rustica di fagioli è molto semplice e veloce. Iniziate tritando finemente la cipolla e la carota. Tagliate a cubetti la pancetta.

    Fase 2

    Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una casseruola e rosolatevi il trito di carota e cipolla e la pancetta. Quando le verdure cominciano ad imbiondire aggiungete i fagioli cannellini che avrete tenuto una notte in ammollo. Mescolate.

    Fase 3

    Aggiungete la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua calda. Mescolate e salate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Portate lentamente a bollore, coprite e fate sobbollire a fuoco lento per 40 minuti. Se necessario aggiungete un mestolo d’acqua.

    Fase 4

    Nel frattempo tagliate a rondelle i wurstel e a dadini il formaggio. Aggiungete i wurstel, il formaggio e l’origano nella pentola con i fagioli. Continuate la cottura ancora per 20 minuti.

    Fase 5

    Quando i fagioli saranno cotti, spegnete la fiamma e servite la vostra zuppa di fagioli rustica con dei crostini di pane casereccio.

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