Tortino con crema di castagne

Fase 1

Preparare il tortino con crema di castagne è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della pasta frolla. Versate la farina e il burro freddo nel bicchiere del frullatore e frullate fino ad ottenere una sorta di sabbiolina.

Fase 2

Trasferite la sabbiolina su un piano da lavoro e formate una fontana nel centro. Aggiungete lo zucchero e 4 tuorli. Mescolate con una forchette, quindi, cominciate ad impastare incorporando un po’ alla volta la farina dai bordi.

Fase 3

Lavorate l’impasto velocemente, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Formate un panetto e avvolgetelo in una pellicola da cucina. Fate riposare in frigo per 30 minuti.

Fase 4

Nel frattempo preparate la crema di castagne. Montate tre tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungete la farina setacciata alle uova e allo zucchero e mescolate aggiungendo il latte tiepido a filo. Continuate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea e scaldatela sul fuoco portando lentamente a bollore. Mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata. Fatela raffreddare.

Fase 5

Imburrate 4 stampini per tortino. Prendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa 1 centimetro. Foderate gli stampini, quindi, riempite i tortini con la crema di castagne. Coprite i tortini con uno strato di pasta frolla.

Fase 6

Accendete il forno a 180 gradi e cuocete i vostri tortini per 35-40 minuti. Quando la pasta frolla si sarà cotta sfornate i tortini e fateli raffreddare.

Fase 7

Servite i vostri tortini con crema di castagne con una spolverata di zucchero a velo.