Tartine kiwi e salmone

Fase 1

Per preparare le tartine con kiwi e salmone iniziate dalla marinatura degli ingredienti principali. Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine di circa due centimetri di spessore. Disponetele in una ciotola. Spremete il succo del lime. Utilizzatene metà per irrorare i kiwi, salate e pepate e aggiungete un cucchiaio di olio. Lasciate marinare per 15 minuti.

Fase 2

Distribuite le fette di salmone in un’altra ciotola. Emulsionate il lime e l’olio rimasti. Irrorate il salmone e lasciate marinare per 15 minuti.

Fase 3

Nel frattempo ricavate dei dischi di circa 10 centimetri di diametro dalle fette di pane per tramezzini. Utilizzate un coppapasta o un bicchiere. Foderate una teglia con della carta da forno e disponetevi i dischi di pane. Infornate per 5 minuti a 180 gradi.

Fase 4

Adesso preparate la crema. Ammorbidite il formaggio lavorandolo con una forchetta, tritate l’erba cipollina e aggiungetela alla ciotola con il formaggio. Salate, pepate e mescolate per ottenere un composto omogeneo e profumato.

Fase 5

Potete passare alla composizione delle vostre tartine. Disponete i dischi di pane su un vassoio da portata. Trasferite la crema di formaggio in una sacca da pasticciere e decorate i dischi di pane con un ciuffo di formaggio. Adagiate su ogni tartina una fettina di kiwi e una di salmone marinato.

Fase 6

Decorate il piatto con un po’ di erba cipollina e qualche goccia di marinata. Servite le vostre tartine kiwi e salmone.