- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 320 gr. di tagliolini freschi
- 2 funghi porcini
- 30 ml. di panna da cucina
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 30 gr. di burro
- 1 bicchiere di brodo
- 1 spicchio di aglio
- timo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i tagliolini con crema di porcini e timo fresco è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei funghi. Lavateli con un canovaccio umido per eliminare tutti i residui di terreno. Tagliateli a tocchetti grossolani.
Fase 2
Tritate l’aglio. Sciogliete il burro in una padella dai bordi alti e aggiungete l’aglio e fatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete quindi i funghi porcini e rosolateli per 5-10 minuti. Aggiungete il brodo, coprite e fate cuocere per 15 minuti.
Fase 3
Quando i funghi saranno diventati morbidi trasferiteli nel frullatore e frullateli per qualche minuto. Rimettete la purea nella padella, aggiungete la panna, il parmigiano e aggiustate di sale e di pepe. Mescolate e cuocete per un paio di minuti fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.
Fase 4
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i tagliolini per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate al dente e trasferiteli nella padella con la crema di porcini. Mescolate per insaporire la pasta.
Fase 5
Spegnete la fiamma e completate con una spolverata abbondante di timo fresco tritato. I vostri tagliolini con crema di porcini e timo fresco sono pronti per essere serviti.
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