Rotolo di Frittata e Spinaci

Fase 1

Preparare il rotolo di frittata con spinaci è facile e veloce. Versate le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il parmigiano, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Emulsionate tutti gli ingredienti con una forchetta. Riscaldate una padella dai bordi bassi con un filo di olio di semi e versatevi il composto di uova e formaggio. Fate cuocere la frittata 7-8 minuti per lato. Una volta cotta trasferitela su un piano da lavoro e tenetela al caldo.

Fase 2

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e scottatevi gli spinaci per 5 minuti. Scolateli e strizzateli perché perdano l’acqua in eccesso. Teneteli da parte.

Fase 3

Trasferite la frittata su un foglio di carta argentata e ricopritela con le fette di prosciutto, le sottilette e per ultimo gli spinaci. Avvolgete la frittata aiutandovi con la carta argentata. Chiudete le estremità e trasferite il rotolo su una teglia da forno.

Fase 4

Accendete il forno a 180 gradi, infornate e cuocete il rotolo di frittata per 15 minuti. Sfornate, eliminate la carta argentata e trasferite il rotolo su un vassoio da portata.

Fase 5

Servite il vostro rotolo di frittata tagliato a fette con un contorno di insalata di stagione.