Pennoni con salmone e patate

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 35m
    I pennoni con salmone e patate sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo in famiglia o per una cena con gli amici. Semplici e veloci, sono l’ideale quando non si ha molta voglia o molto tempo per cucinare e si hanno ospiti inattesi a cena. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di pennoni
    • 200 gr. di salmone affumicato
    • 2 patate medie
    • 1 cipolla gialla
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    I pennoni con salmone e patate sono molto semplici e veloci da preparare. Iniziate dalle patate. Pelatele e tagliatele a tocchetti. Sciacquate sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso.

    Fase 2

    Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete le patate. Fatele saltare per 10 minuti a fuoco vivace in modo che diventino dorate e croccanti all’esterno, quindi, salate, coprite e fate cuocere ancora per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare.

    Fase 3

    Aggiungete il salmone affumicato tagliato a listarelle e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, cuocete 5 minuti e spegnete la fiamma.

    Fase 4

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i pennoni. Scolateli al dente direttamente nella padella con le patate e il salmone. Mescolate per insaporire per bene la pasta, quindi, spegnete la fiamma e aggiungete il parmigiano e il pepe nero. Mantecate a fuoco spento.

    Fase 5

    I vostri pennoni con salmone e patate sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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