Gamberoni in guazzetto

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 45m
    I gamberoni in guazzetto sono un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e saporito. Sono facili e veloci da preparare e possono essere serviti sia come secondo piatto che come piatto unico, accompagnati da crostini di pane all’olio cotti in forno. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 1 kg di gamberoni
    • 2 uova
    • 30 gr. di pangrattato
    • 1 cucchiaio di capperi dissalati
    • 1 cucchiaio di pinoli
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 30 gr. di farina
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 2 acciughe sott’olio
    • timo fresco e basilico
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i gamberoni in guazzetto è molto semplice e veloce. Come prima cosa pulite i gamberoni eliminando le teste, le code e la corazza. Incidete la parte superiore del dorso con un coltellino ed eliminate il filino nero dell’intestino.

    Fase 2

    Aprite le uova in una ciotola, aggiungete il sale ed emulsionate con una forchetta. Passate ogni gamberone prima nell’uovo, poi nella farina e poi nel pangrattato. Sistemate i gamberoni impanati in una pirofila adatta per la cottura al forno, precedentemente unta con l’olio extravergine d’oliva.

    Fase 3

    Nel frattempo tritate i capperi, i pinoli, le acciughe sott’olio, il timo e il basilico. Cospargete i gamberoni con il trito appena preparato e poi irrorateli con il vino bianco.

    Fase 4

    Accendete il forno a 180 gradi, infornate i gamberoni e cuoceteli per 10-15 minuti, facendo attenzione a non farli seccare troppo. I vostri gamberoni in guazzetto sono pronti, sfornateli e fateli intiepidire per qualche minuto. Servite il piatto ancora caldo con dei crostini di pane all’olio cotti in forno.

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