Frittata di Patate della Nonna

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 50m
    Rustica, saporita e coinvolgente, la frittata di patate della nonna rappresenta il comfort-food per eccellenza. Chi di noi non l’ha mangiata almeno una volta a merenda nel panino o a cena? Un piatto che ha accompagnato l’infanzia di molti di noi e che ancora mangiamo molto volentieri. La ricetta che vi proponiamo è ispirata a quella utilizzata dalle nonne italiane e prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti, ma, rigorosamente freschi e genuini. Vediamo quali sono. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 6 uova fresche
    • 3 patate
    • 100 gr. di mozzarella
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • 20 ml. di latte
    • olio di semi q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    La frittata di patate della nonna è una ricetta facile e veloce da preparare. Come prima cosa pelate le patate e tagliatele a cubetti. Lavatele sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso.

    Fase 2

    Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e friggete i dadini di patate un po’ alla volta. Scolateli con una schiumarola e trasferiteli in un vassoio foderato con carta assorbente. Salateli e teneteli da parte.

    Fase 3

    Nel frattempo scolate la mozzarella e tagliatela a cubetti. Tenete anche questa da parte.

    Fase 4

    Procedete con la preparazione della frittata. Aprite le uova in una ciotola, aggiungete il latte, il sale, il pepe e il parmigiano. Emulsionate con una forchetta per unire tutti gli ingredienti. Unite i cubetti di patate e di mozzarella all'uovo sbattuto e mescolate velocemente per incorporare tutti gli ingredienti.

    Fase 5

    Fate scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio di semi e quando sarà diventata calda versatevi il composto di uova e patate. Fate cuocere 10 minuti a fiamma media. Sollevate leggermente la base con la forchetta per accertarvi che sia cotta e poi, con l’aiuto di un coperchio rigirate la frittata.

    Fase 6

    Fate cuocere ancora dieci minuti e poi spegnete il fuoco. La vostra frittata di patate della nonna è pronta, non vi resta che tagliarla a fette e servirla.

    Voto medio della Ricetta

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