Filetto con finferli e riduzione al Porto

    0
    2223
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 30m
    Il filetto con finferli e riduzione al Porto è un secondo piatto molto gustoso e raffinato. E’ la ricetta ideale da servire per una cena importante o per un pranzo domenicale con la famiglia. Semplice da preparare, non necessita di cotture lunghe, quindi, potete prepararlo anche se non avete molto tempo a disposizione. L’unica difficoltà presente in questa ricetta è rappresentata dalla cottura della carne che deve essere media o leggermente al sangue, altrimenti diventa troppo dura e secca. E’ un piatto che, oltre ad essere molto gustoso, è anche di grande effetto e vi consentirà di sorprendere i vostri ospiti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

    Ingredienti

    • 4 filetti di manzo
    • 60 gr. di burro
    • 250 ml. di brodo di carne
    • 20 ml di porto
    • 300 gr. di finferli
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • Sale e pepe q.b.
    • Un pizzico di noce moscata

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il filetto con finferli e riduzione al porto è molto semplice e veloce. Iniziate sciacquando i funghi. Tritate finemente l’aglio e fatelo rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete i funghi, salate e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Aggiungete la noce moscata.

    Fase 2

    Condite la carne con sale e pepe. Sciogliete il burro in una padella abbastanza grande da contenere tutti i filetti. Mettete la carne in padella e rosolatela 4 minuti da entrambi i lati. Togliete la carne dalla padella e sistematela su una teglia. Coprite con un foglio di carta argentata e lasciate riposare la carne il tempo necessario per la preparazione della riduzione.

    Fase 3

    Versate il brodo di carne nella padella con il fondo di cottura della carne e aggiungete il Porto, alzate la fiamma e fate evaporare l’alcool. Abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando l’intingolo non si sarà ridotto della metà.

    Fase 4

    Sistemate i filetti sui piatti di portata, versate la riduzione su ogni filetto e sistemate i funghi sul piatto in maniera scenografica. Decorate con qualche foglia di acetosa. Il vostro filetto con finferli e riduzione al Porto è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

    Voto medio della Ricetta

    (0 / 5) 0 0

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Filetto con finferli e riduzione al Porto

    Valuta questa ricetta

    0 persone hanno votato questa Ricetta

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here