Chiacchiere al forno

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 60m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 1:20 h
    Le chiacchiere sono un dolce tradizionale del periodo di Carnevale. Si tratta di striscioline di pasta fritte o cotte al forno. Assumono nomi diversi a seconda della regione, si chiamano chiacchiere in Campani, frappe nelle regioni centrali, cenci in Toscana, sfrappole in Emilia Romagna ecc. Croccanti e friabili, sono molto ricercate sia dai grandi che dai più piccoli. La ricetta che vi proponiamo è quella delle chiacchiere di Carnevale al forno, più leggere e friabili rispetto a quelle fritte. Vediamo gli ingredienti necessari per la loro preparazione.

    Ingredienti

    • 200 gr. di farina
    • 40 gr. di strutto o burro
    • 2 uova
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 limone non trattato
    • sale q.b.
    • zucchero a velo per la decorazione

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le chiacchiere al forno è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dell’impasto. Prendete la farina e disponetela a fontana su una spianatoia. Aggiungete quindi le uova nel buco della fontana e incorporatele lentamente alla farina. Aggiungete quindi lo strutto, lo zucchero, la scorza del limone grattugiato e un pizzico di sale.

    Fase 2

    Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Arrotolate l’impasto formando una palla e copritelo con della pellicola da cucina. Trasferite l’impasto in un luogo fresco e asciutto e fatelo riposare per almeno 30 minuti.

    Fase 3

    Trascorsi i 30 minuti, trasferite l’impasto nuovamente sulla spianatoia infarinata e cominciate a stenderlo con un matterello. Dovete ottenere una sfoglia di 3 o 4 millimetri di spessore. A questo punto ricavate delle strisce di pasta con una rotellina dentellata e poi tagliate dei rettangoli di 4-5 centimetri di lunghezza.

    Fase 4

    Le chiacchiere sono pronte. Foderate una teglia con della carta da forno e disponetevi le chiacchiere ben distanziate tra loro. Scaldate il forno a 180 gradi e infornate per 20 minuti. Quando diventano dorate in superficie vuol dire che sono cotte. Spegnete il forno e sfornatele.

    Fase 5

    Fate intiepidire le chiacchiere e poi spolveratele con abbondante zucchero a velo. Le vostre chiacchiere di Carnevale al forno sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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